Il cioccolato è un dolce che amano quasi tutti i bambini e gli adulti. Esso è usato in diversi modi: puro, in biscotti, combinato con il cocco, associato ai liquori ecc.
Esistono diversi tipi di cioccolato:
quello fondente è a base di
- PASTA DI CACAO
- BURRO DI CACAO
- ZUCCHERO
- VANIGLIA
E’ un cioccolato che contiene poco zucchero, e cacao in percentuali diverse fino al 99%
Per quello al latte e quello bianco serve:
- PASTA DI CACAO
- ZUCCHERO
- VANIGLIA
- BURRO DI CACAO
- LATTE NORMALE O IN POLVERE
Chi incominciò a coltivare il cacao?
La pianta del cacao era stata coltivata prima di tutti dai Maya. Poi dall’ America, dopo le grandi scoperte geografiche e il grande equivoco di Colombo, è arrivato sulle nostre tavole dapprima liquido, da bere in tazza, poi solido, in tavolette.
Una leggenda azteca narra di una principessa che era stata lasciata dallo sposo, partito per la guerra, a proteggere un tesoro. Quando arrivarono i nemici lei non rivelò il nascondiglio del tesoro e quindi fu uccisa. Dal suo sangue però nacque la pianta del cacao, i cui semi sono amari come la sofferenza.
Dalla tavola il cioccolato, forse per la sua golosità, forse per le sue virtù terapeutiche, pare possa far tornare il buon umore, è arrivato nella letteratura e nella cinematografia. Fra i più celebri film e libri che vedono il cioccolato protagonista indiscusso, di storie affascinanti e divertenti come:
- Willy Wonka e la fabbrica di cioccolato, di Mel Stuart del 1971, e la più recente versione di Tim Burton, del 2005 con Jonny Depp nei panni di Willy Wonka, il folle proprietario fabbrica di cioccolato, tratti dal romanzo la fabbrica di cioccolato di Roal Dahl del 1964.
- Lezioni di cioccolato capitoli uno e due, rispettivamente del 2007 e del 2011 di Claudio Cupellini con Luca Argentero, Violante Placido e vincenzo Salemme
- Chocolat, diretto dal regista lasse Hallstrom con Juliette Binochche e Johnny depp, un film del 2000 tratto dall’omonimo romanzo di Joanne Harris.
Martina Borlandelli e Federica Zambotti 2F